Ligera y deliciosa, esta ensalada combina pollo, queso fresco y crujientes crutones con una vinagreta casera que realza todos los sabores.
Sigue estos pasos:
Preparación:
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y dore ligeramente el pan durante un minuto. Sazone con sal y retire del fuego. Reserve los crutones.
Para la vinagreta, mezcle en un bol el vinagre, el aceite de oliva restante, la mostaza, la cebolla china y el azúcar. Reserve.
En otro bol, mezcle el pollo, el queso, la lechuga, el pimiento, las aceitunas y la cebolla previamente lavada. Sazone con sal y pimienta y mezcle hasta integrar.
Distribuya la ensalada en cuatro platos y corone con la palta.
Esparza los crutones y rocíe dos cucharadas de vinagreta en cada porción. Sirva.