Pasta a la Alfredo con tofu: aprende a preparar esta nutritiva receta

El tofu es una alimento muy nutritivo y al no tener un sabor invasivo se convierte en un ingrediente perfecto para platos salados y dulces. En esta nota, Alessandra Arce de Organikalee comparte una receta de pasta al alfredo, en donde el ingrediente estrella es el tofu. Toma nota.

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Ingredientes:

• 500 gr pasta a elección
• 200 gr tofu firme
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cda margarina o mantequilla vegetal
• 2 cdas levadura nutricional
• 1 cda zumo de limón
• 1/2 taza leche vegetal sin azúcar o caldo de vegetales
• 1/4 taza agua de cocción de la pasta
• Sal y pimienta al gusto.
• 4 lonjas de jamón o hot dog vegetal
• Perejil picado

Preparación:

Cocemos nuestra pasta acorde a las indicaciones del empaque. Presionamos el tofu para retirar el exceso de agua. Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados con el aceite de oliva y la margarina. En una licuadora colocamos el tofu, levadura nutricional, leche vegetal, el sofrito de la cebolla y ajo, zumo de limón, agua de cocción de la pasta, sal y pimienta. Licuamos hasta que no veamos grumos. Vertemos la salsa en la misma sarten del sofrito y si está muy espesa, añadimos más agua de la cocción de la pasta o leche vegetal. Añadimos la pasta cocida y mezclamos. Servimos con jamón vegetal picado y perejil. Provecho