Perú y su gastronomía volverán a estar en el centro de la mesa en junio, gracias a que en ese mes se realizará la reunión del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, que convoca a los y las chefs más reconocidos a nivel mundial. Bajo el lema “T´impuy”, se reunirán en un “encuentro especial para sacudir el debate sobre lo que cocinamos, comemos y el impacto de cuanto gira a su alrededor”, según describren en su página web.
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Entre las personalidades que formarán parte del evento están Joan Roca (España), Mauro Colagreco (Argentina /Francia), Yoshihiro Marisawa (Japón) y Elena Reygadas (México), entre otros.
Los anfitriones de este evento serán Gastón Acurio y Pía León, dos representantes importantes de la gastronomía peruana gracias a sus propuestas en los restaurantes Astrid y Gastón y Kjolle, repsectivamente. Además, ambos chefs forman parte del Consejo.
En la decimocuarta edición de esta reunión, además de contar con charlas y encuentros, se desarrollarán actividades como la elección del ganador o ganadora del Basque Culinary World Prize 2024 y la actualización de la “Carta a los cocineros del mañana”, lanzada en 2011.
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El evento se repartirá entre Cusco y Lima, siendo el 19 de junio la fecha en la que visitará el auditorio de La Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP). Este encuentro “servirá para repensar las reflexiones que sustentaron, en 2011, aquellos chefs, y encarar el futuro del sector insistiendo en la ubicuidad de la gastronomía y reconectando con demandas actuales”, agregan en la página web.
Puede conocer más sobre el evento en la página web del Basque Culinary Center o visitar su perfil de Instagram (@bculinary).
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