Arroz tapado vegano: la receta perfecta para preparar este platillo

Alessandra Arce, del blog Organikalee nos enseña a preparar una deliciosa y sabrosa versión vegana del tradicional arroz tapado ¡Toma nota de esta sencilla receta!

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Ingredientes:

• 60 gr de soya texturizada tipo carne
• 1 cebolla roja picada
• 1 tomate picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 ají amarillo picado
• 1 cda aji panca
• 25 gr de tofu + 1 pizca de curcuma
• 1/2 cdta comino
• Caldo de verduras
• Sal, pimienta al gusto
• perejil picado
• Arroz cantidad necesaria

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Preparación:

Hidratar la soya con agua hervida por 30 minutos. Sofreír el tofu con la cúrcuma y sal. Reservar. Sofreír cebolla, ajo, ají amarillo por 10 minutos a fuego lento. Agregar el tomate. Agregar la soya escurrida y sazonar con sal, pimienta y comino. Sofreír por unos minutos y echar el ají panca en pasta, el tofu reservado. Rectificar la sal y armar un molde con una capa de arroz, una generosa porción de relleno de carne y tapar con arroz. Servir con plátano frito. Provecho.