Papa a la huancaína vegana: aprende a preparar esta receta con pocos ingredientes

Todo es “veganizable”. Cualquier receta, hasta las más complicada, puede ser hecha exclusivamente con ingredientes de origen vegetal, solo se necesita mucha creatividad. Cada martes, en Provecho, tendremos una receta distinta desde comida criolla vegana hasta postres hechos con pocos ingredientes, preparados por Organikalee, la blogger y cocinera peruana Alessandra Arce, quien compartirá todos sus secretos en la cocina a base de plantas.

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Papa a la huancaína

(6-8 porciones)

Ingredientes:

• 150 gr tofu firme (no es necesario presionar)
• 3 ajíes amarillos (sin pepas y 2 de ellos sin venas)
• 1 cebolla roja mediana
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de leche vegetal sin azúcar
• 3 galletas de soda
• 2 cdas levadura nutricional
• Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es sancochar nuestras papas a elección con piel. Luego, sofreímos los ajíes amarillos, los ajos y la cebolla hasta que estén dorados. Licuamos junto con los demás ingredientes. Finalmente rectificamos la sal. Pelamos las papas cuando enfríen, cortamos en rodajas y vertemos la salsa. Adornamos con hojas de lechuga y aceitunas. Esta receta no lleva aceite pero siéntete libre de agregarle si deseas.

Todos los martes, encontrarás recetas veganas en Provecho preparadas por organikalee.