Venimos escribiendo de gastronomía desde 1986, cuando el ‘boom’ que cambió nuestra historia todavía no había empezado a cocinarse, y hablar de quinuas, mashuas y cacaos nativos sonaba más a leyenda que a realidad. Hoy, la despensa peruana está a un delivery de distancia. Hay recetarios por doquier, y contenido digital que nos recomienda dónde comer con videos de menos de un minuto. Lima es una ciudad fértil y vibrante, repleta de formatos que recogen lo mejor de este y otros mundos. El nuestro es un país tan gloriosamente rico en biodiversidad que incluso los cocineros más aventureros dirán que aún quedan cosas por descubrir. Y, afortunadamente, tienen razón.
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Las páginas de Somos han sido testigo de ese camino y bastante más: no en vano, sábado a sábado, les traemos siempre un restaurante nuevo, una entrevista a un cocinero premiado, o una lista de recomendaciones para explorar durante la semana. La cocina peruana ha sido parte de nuestro ADN desde el comienzo. Es con ese mismo espíritu que les presentamos la primera edición de los Premios Somos, una lista gastronómica abierta a la votación del público, donde es el comensal quien elige a los ganadores entre una larga fila de alternativas. Nuestro objetivo es sencillo: difundir y alentar el trabajo realizado en el último año por cocineros, emprendedores y nuevos formatos. La pandemia, la coyuntura política y otros factores han tenido un impacto grande en el rubro, pero los peruanos siempre tenemos apetito para más. Más oportunidades, más sabores, más conceptos y más talento.
Además…
Los Premios Somos también incluyen seis reconocimientos especiales determinados por un jurado presidido por la periodista Hirka Roca Rey. Estos buscan elegir el Mejor cebiche, la Mejor hamburguesa, los Mejores makis y el Mejor maridaje o coctel de Lima, además de un premio al Aporte del año (personaje con un impacto trascendental en el rubro durante el período abril 2022-abril 2023) y el premio Bernardo Roca Rey a la Trayectoria gastronómica.
A continuación, podrán encontrar las 41 categorías desglosadas con todos los nominados. Tomen foto si ven algún restaurante o chef que les guste. Mándenla por WhatsApp, pasen la voz y armemos juntos esta gran guía gastronómica. La web está abierta desde hoy hasta el 2 de julio. Nuestra mesa está servida y ustedes, nuestros lectores, son los grandes invitados. //
NUESTROS SABORES FAVORITOS
1. Mejor pollería
Tori Pollería
Primos Chicken Bar
Granja Azul
Don Tito
Villa Chicken
Yopo
Gran Parrillada Timbó
Carbón y punto
Pardos Chicken
Mediterráneo
2. Mejor chifa
Titi
Chung Tong
Four Seas
Hakka
Wong King
A su Gusto
Wa Lok
Hou Wha
Haita
San Joy Lao
3. Mejor restaurante de comida marina
Almacén cebichería
La Mar
El Mercado
Pescados Capitales
La Picante
La Picantería
Amoramar
El Populacho
Costanera 700
Alfresco
4. Mejor restaurante de carnes
Osso
Carnal
La carnicería de Tito restaurante
El parrillón
Kilo
Sapiens
La cabrera
El Charrúa
Fuego
Baco y Vaca
5. Mejor restaurante de comida criolla
La Capitana
Panchita
El rincón que no conoces
Restaurant Huaca Pucllana
José Antonio
El señorío de Sulco
La Red
El Bolivariano
Tanta
El Piloto
6. Mejor restaurante nikkei o japonés
Osaka
Shizen
Reiwa Izakaya
Fan
Hanzo San Isidro
Matsuei
Maketto
Tomo cocina nikkei
Edo sushi bar
Makoto Sushi bar
7. Mejor restaurante de comida italiana
Papagiani
Symposiym
Osteria Convivium
Razeto Trattoria
Troppo
Pasta
La cantina di Epicuro
Anima e cuore
San Ceferino
Mattoni
8. Mejor huarique
Al Toke Pez
Huerta Chinen
Café Tostado
Sonia
Chanfainita de la tía Ceci
Anticuchos Grimanesa
El colorao de Chucuito
El Farolito
Al sazón de Walter
El huarique de los Cuchitos
9. Mejor taberna
Isolina
El Bodegón
Antigua Taberna Queirolo
Casa Rebara
El Juanito de Barranco
Cumpa taberna criolla
El Carbone
Porcus taberna criolla
GASTRONOMÍA DE VANGUARDIA
10. Mejor restaurante de cocina de autor
Maido
Astrid & Gastón
Mayta
Rafael
Matria
Central
Kjolle
Mérito
Cosme
Siete
11. Mejor restaurante de comida fusión / internacional
Baan
Le Coq
Awicha
Alado
Jerónimo
Donde Felipe
Mó
Pan Sal Aire
La 73
La Plazita
12. Mejor barra de un restaurante o bar de Lima
Carnaval
Lady Bee
Bar Olé
Rafael (barra)
Hotel B (barra)
Tragaluz (barra)
Sastrería Martínez
Bar Inglés
Casa Ribeyro
Bottega Dasso
13. Mejor cocinera del año
Francesca Ferreyros (Baan)
Mayra Flores (Shizen)
Pía León (Kjolle)
Arlette Eulert (Matria)
Mónica Huerta (La nueva Palomino)
14. Mejor cocinero del año
Rodrigo Alzamora (Rafael)
Juan Luis Martínez (Mérito)
Mitsuharu Tsumura (Maido)
Virgilio Martínez (Central)
Jaime Pesaque (Mayta)
15. Estrella en ascenso
Renzo Miñán (Almacen)
Jason Roman (Awicha)
Angelo Aguado (Contraste)
Richard Venegas (Lila Dasso)
Gabriela León (Lady Bee)
MESAS ESPECIALIZADAS
16. Mejor cafetería
Origen: tostadores de café
Neira Café Lab
Amarena café
La teoría de los seis cafés
Colonia & Co
Ciclos Café
Puma Cafe
Punto Café
Abisinia Company
MamaQuilla (Pachacamac)
17. Mejor pastelería
Alanya Repostería
La cocina de Ximena
Tentaciones Gourmet
Sienna Bakery
María Almenara
Claribel Deli
Vekia Pastelería
Patty Pastelería
Fausta Pastelería
Carta Blanca
18. Mejor heladería
4D
Cremeria Toscana Perú
Blu: il gelato del barrio
Crem dela crem
Laritza D’
Amorelado
Bosco Mágico Gelato
Helado de Lima
Heladería Speciale
La Latteria
19. Mejores sánguches
El Chinito
La Lucha
Zimmermann
Palermo
Café A Bistro
La Preferida
El buen gusto
Chicharrón Kio
Sanguchería El Peruanito
20. Mejor panadería
Pan de la chola
La Cristina Bakery
La panadería del Country
La Mora
Pan Atelier
Panadería Carmelitas
La Panetteria
La P’tite France
Pastelería San Antonio
Masa Salvaje
21. Mejor espacio de comida saludable
Limaná
Armónica Café
La Verde Bio-Factoria
La Nevera Fit
Freshii
Pickadeli
Airampo Natural Bakeshop
Veggie Pizza
Leslie Yengle Bakery
Barra Botánica
22. Mejor restaurante vegano
PFW Lima
Gastronomía Vegana
Asiánica Street Food
El Chino vegano
La Recontra
Seitan Urban Bistro
Namasté
Yala Food
Raw Café
23. Mejor ‘bajón’ o comida reponedora
Caldo de gallina de Aramburú
Anticuchos Bran
Siete Sopas
Glotons
El buen sabor
Sanguchón campesino
Tip Top Lince
Don Bajadón
Sandwiches Monstruos
Sandwichería y Juguería Alejandro
EXPERIENCIAS CULINARIAS
24. Mejor rooftop
Celeste Solar Bar
27 Tapas
Ambra Rooftop Bar
Insumo
Estelar Piso 21
Palais Rooftop
25. Mejor restaurante de hotel en Lima
Tragaluz (Belmond Miraflores Park)
Plural (Pullman Lima Miraflores)
Nomad (BTH Hotel San Borja)
Maras (The Westin Lima)
Perroquet (Country Club Lima Hotel)
Isidro Bistró Limeño (Hyatt Centric Lima)
El Comedor (Hotel B)
La Vista restaurante (JW Marriott)
Social Bar & Restaurant (Hilton Lima Miraflores)
La Locanda (Swissôtel Lima)
26. Mejor diseño de ambiente
Symposium
Anima e Cuore
Troppo
Le Coq
Sastrería Martínez
La Niña
Fauna
Museo Larco Café
La Rosa Náutica
27. Mejor restaurante campestre
Chaxras Eco restaurante (Pachacamac)
Mesa de Piedra (Cieneguilla)
La Gloria del campo (Pachacamac)
La Granja Azul (Santa Clara)
Don Torcuato restaurante (Pachacamac)
Carlos Ramírez Tradiciones de Huaral
Las Leñas (Pachacamac)
Al Encuentro de Azpitia
Balcón del cielo (Azpitia)
28. Mejor patio gastronómico
Mercado San Martín
Mercado San Ramon
Refugio
Mercado 28
Mercado Cambalache
Mercado Aviación
Mercado del Pilar
Mercado Los Ángeles
YOY Lima Box Park
29. Mejor tienda de productos gourmet
Mercattino
La Mancha Vino Jamoteca
Delifrance
Épicerie Dasso
PesCo
Casa Gourmet
MENÚ DIGITAL
30. Mejor creador de contenido gastronómico
Luciano Mazzetti (@viajayprueba)
A Comer (@acomer.pe)
El Cholo Mena (@elcholomenavb)
La Gastronauta (@la_gastronauta)
Rocío Oyanguren (@yomadrero)
Ariana Bolo Arce (@arianaboloarce)
Carlos Guerra (@tiolenguao)
Gabriela Vilca (@foodie.viajera)
Miguel y Pancho (@wariqueando)
Luis Martín Alzamora (@papeaperu)
31. Mejor propuesta de dark kitchen o marca por delivery
Fucking Guys
Dembow by Maluma
Panza
Festival Kitchens
Fat Burger
Mega Bite
Unreal Burger
Brasa 21
Nick ‘n truck
Olivia y Coque Cucina
SABORES DEL PERÚ
32. Mejor restaurante de comida norteña en Lima
Fiesta Chiclayo Gourmet
Pueblo Viejo
La Raya chiclayana
Club Lambayeque
Don Fernando Restaurante
La Paisana de Magdalena
Restaurante Moche
El Fayke piurano
El Merlín de Cabo Blanco (Lince)
Restaurant Huanchaco
33. Mejor restaurante de comida amazónica en Lima
La Patarashkita
El aguajal
El Pichito
La choza de la anaconda (Surco)
Huambra
Mar y Selva Cocina Amazónica
El Encanto de la selva
El Bijao
Yacumama
34. Mejor restaurante de comida andina en Lima
Huancahuasi
El Rocoto
El Tarwi
El rinconcito arequipeño
Tradiciones de mi tierra
La retama restaurante
Kata Restaurante
Casa Mendoza
El rancho grande
La olla arequipeña
35. Mejor restaurante en Cusco
Chicha por Gastón Acurio
Cicciolina
Cusqueñísima picantería
Incanto
Limo peruano nikkei
Chuncho (Ollantaytambo)
MIL
El Huacatay
Pukawi (Aranwa Valle Sagrado)
Hawa (Tambo de Inka, Valle Sagrado)
36. Mejor restaurante en Chiclayo
Fiesta Chiclayo Gourmet
La picantería del mar
El Muelle de Pimentel
Vichayo Restobar
El rincón del pato
El cántaro restaurant turístico
Sabores peruanos Chiclayo
Chifa China
Paprika
Las alforjas de Monsefú
37. Mejor restaurante en Arequipa
La Nueva Palomino
La Benita de los claustros
Chicha por Gastón Acurio
Zigzag
Mumis
La Trattoria del Monasterio
13 Monjas
Típika
Cirqa (hotel Cirqa)
Curiña (hotel Belmond Las Casitas)
38. Mejor restaurante peruano en Estados Unidos
La Mar (Miami)
Itamae (Miami)
CVI.CHE 105 (Miami)
Popular & Cantina Pisco Bar (NY)
Llama Inn (NY)
Contento (NY)
Artesano restaurant (NY)
Caleta 111 Peruvian Cevicheria (NY)
Jarana (New Jersey)
Causa (Washington D.C.)
39. Mejor restaurante peruano en España
Panqa (Barcelona)
Yakumanka (Barcelona)
Pueblo Libre Taberna (Barcelona)
Oroya (Madrid)
Callao24 (Madrid)
Quispe (Madrid)
Latigazo (Madrid)
Gaman by Luis Arévalo (Madrid)
Tampu Restaurante (Madrid)
Maymanta (Ibiza)
40. Mejor restaurante peruano en Chile
Osaka (Santiago)
Sarita Colonia (Santiago)
Pescados Capitales (Santiago)
Jerónimo (Santiago)
Barra La Java (Santiago)
La Mar Santiago (Santiago)
Dondoh (Santiago)
D’leite (Santiago)
41. Mejor restaurante peruano en Argentina
La Mar (Buenos Aires)
Osaka (Buenos Aires)
Tanta (Buenos Aires)
Barra Chalaca (Buenos Aires)
Tigre Morado (Buenos Aires)
Che Perú (Buenos Aires)
La Causa Nikkei (Buenos Aires)
Mamaguille’s (Buenos Aires)
Asu Mare Barra Cevichera (Buenos Aires)
Puerta del Inca (Buenos Aires)
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