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Marcelo López Chavez
El Comercio presentó una nueva experiencia al estilo francés para los amantes del vino. Esta vez, nos visitaron en Lima los miembros del Gran Consejo de Vino de Burdeos de Francia (hermandad que se encarga de difundir la imagen de excelencia de los vinos de Burdeos y de desarrollar su prestigio y conocimiento)
La experiencia inició con la presentación de Vicent Sicet, importador y maître de la Commanderie du Vin de Bordeaux à Lima. Sicet les explicó a los sunoscriptores todo lo que se debe conocer acerca de los vinos franceses: sus principales uvas, los viñedos privilegiados y el momento de la vendimia.
Por su parte, Jason Roman, creador de Awicha, les dio la cordial bienvenida con una exquisita carta que constaba de:
- Crudo de corvina condimentado a base de frambuesas, tomate, sandía y una mezcla de ajíes peruanos y hojas de culantro.
- Tartar de langostino con carapulcra. (Receta íntima del chef)
- Carrillera con cachetes de res y un puré criollo de garbanzo.
- Fusión de costa, sierra y selva.
La verdad que ha sido una cena increíble, no esperábamos tanto. Ha sido increíble, he quedado muy satisfecho.
Jorge Luis Castro
Ha sido una experiencia súper completa, hemos podido conocer nuevos vinos franceses de Burdeos, el maridaje ha estado riquísimo. Ha sido una experiencia 360 muy bonita.
Antonella Monzon
La experiencia estuvo acompañada de largas conversaciones durante la noche con diferentes anécdotas de cocina, vinos y lugares. Además, nuestra comunidad tuvo la oportunidad de tomarse diversas fotografías grupales y con los miembros del Gran Consejo.
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