Pan tostado cubierto de fondue de queso y chorizo

El pan es el acompañamiento ideal para el fondue, esta vez acompañado del delicioso sabor del chorizo parrillero.

[inicio-ingredientes]

• 1 pimiento en tiras
• 1 cda. aceite de oliva
• 200 g chorizo parrillero
• 1 1/2 tzs. queso gruyer
• 3/4 tz. vino blanco seco
• 1/2 cdta. páprika
• 4 panes tipo francés
• 1 cda. mantequilla
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Saltee el pimiento en aceite durante dos minutos. Sazone con sal y pimienta y reserve. Corte el chorizo en dos y retire la carne. Fríala a fuego bajo y sin aceite durante 10 minutos. Ralle el queso y colóquelo en una olla de fondue junto con la mitad del vino. Lleve a fuego bajo y cuando el queso empiece a derretirse añada poco a poco el resto del vino. Una vez fundido, siete u ocho minutos aproximadamente, retire del fuego y agregue la páprika, el pimiento salteado y el chorizo. Parta los panes por la mitad y úntelos con mantequilla. Lleve al horno a 150 ºC durante cuatro minutos. Acomode en una fuente los panes tostados y vierta sobre ellos la mezcla del queso fundido y caliente. 

Con el queso fundido puede rellenar tomates y corazones cocidos de alcachofa, cubrir papas sancochadas o acompañar pastas

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-04-2012