La emergencia sanitaria por la pandemia ha puesto a todo el mundo en alerta. Son muchos países los que mantienen una lucha diaria para frenar el avance y el contagio del nuevo coronavirus (COVIS-19). Mientras no se tenga la cura, la cepa continuará expandiéndose rápidamente. De hecho, a la fecha son más de casos 5’178,911 confirmados y 336,404 muertos a nivel mundial.
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Esta sorpresiva crisis mundial, sin embargo, también ha advertido a la población sobre cómo actuar ante una situación de esta magnitud, además sobre las cosas importantes que debemos tener siempre ante cualquier escenario posible, actualmente es el distanciamiento social por una pandemia, pero pueden ser inundaciones, incendios, huracanes, etc.
Es recomendable y sustancial tener en casa productos básicos y saludables que nos permitan alimentarnos en circunstancias como las antes mencionadas. Si bien los enlatados y alimentos congelados son una gran ventaja, hay otras opciones a tomar en cuenta, sobre todo si se quiere conservar en buen estado por un largo periodo.
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Por ello, Harvard Health Publishing compartió diez opciones de comidas, ricas y nutritivas, que debemos tener en casa para enfrentar cualquier tipo de emergencia, basadas en las recomendaciones de la dietista Emily Gelsomin.
LEGUMBRES
Lentejas, frijoles y garbanzos son ejemplos de alimentos que puedes almacenar por mucho tiempo. Te aportan proteínas, carbohidratos complejos, micronutrientes, aminoácidos y los distintos tipos de vitamina B. Además, son bajo en grasa y alto en fibra. Entre sus beneficios está que son excelentes para controlar el colesterol, para promover la salud digestiva, así como para regular los niveles de energía.
VERDURAS
Espinacas, brócoli, zanahorias, judías verdes y tomates. También puedes conseguir una variedad de verduras enlatadas y congeladas.
FRUTAS
También es recomendable adquirir frutas, si son congeladas, mejor; sobre todo aquellas que tienen colores vivos, como las fresas, aportan vitaminas, antioxidantes y fibra. Las puedes disfrutar en batidos, con yogur o cereales.
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PESCADO EN LATA
Los pescados azules como el salmón, el atún, y las sardinas son ricos en ácidos grasos Omega-3, proteínas, minerales como hierro, calcio, zinc, magnesio y vitaminas A, B6, B12 y D.
CEREALES
El salvado, arroz integral, avena y panes integrales con alto contenido de fibra pueden ayudar a mantener equilibrado el nivel de azúcar en la sangre.
NUECES
Son fuente vitamina B6, B1, B3 (niacina) y especialmente folatos. También aportan fibra y contienen hasta un 14% de proteínas. Proporcionan hierro, zinc, potasio, selenio, fósforo y magnesio.
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SEMILLAS
Las semillas de linaza, chía, girasol, entre muchas otras, son ricas en fibra, proteínas y omega-3, vitaminas, minerales y antioxidantes.
LECHE
Debes tener siempre leche de vaca y leche vegetal sin azúcar. La leche de soya es una buena opción, tiene proteínas, calcio y otros nutrientes.
GRASAS SALUDABLES
Aceitunas, aguacate (paltas) y aceite de oliva.
SOPA DE VEGETALES Y CONDIMENTOS
Sopa de vegetales o pollo en lata, son una buena opción. También en polvo o cubos, bajos en sodio, orégano, chile, pimienta, ayudarán preparar y dar sabor a sus sopas y guisados.
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¿QUÉ ESPECIAS AYUDAN A REDUCIR LA ANSIEDAD Y EL ESTRÉS?
1. CILANTRO
Información de la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), asegura que esta especia ayuda a propiciar el sueño y calmar los nervios alterados. Los cuales pueden ser consecuencia directa del estrés.
2. CLAVO DE OLOR
El World’s Healthiest Foods, indica que 4.20gr de esta especia contienen 126.4% de manganeso; este mineral tiene la propiedad de ayudar a restablecer el sistema nervioso, el principal afectado por padecimientos como el estrés.
3. NUEZ MOSCADA
Investigadores de la Standford University indican que la suma de un cuarto de cucharadita de nuez moscada en tu dieta diaria puede ayudar a que te sientas más tranquilo y que seas menos impactado por los problemas en tan sólo dos semanas, gracias a que contiene las sustancias: miristicina y elemicin.
4. AZAFRÁN
Datos compartidos por especialistas de Fundación UNAM, indican que entre sus beneficios se encuentran sus propiedades anti-depresivas. Una de las causas más comunes de la depresión son el estrés y la ansiedad, así que en realidad estarías combatiendo 3 en 1.
5. CÚRCUMA
La curcumina es efectivo para regular el sistema inmunológico, además de ser un poderoso antioxidante, indica la información de la fundación. Cuando éste ha sido alterado es más fácil que puedas presentar estrés o ansiedad.
6. ALBAHACA
De la misma manera afirman que en la India esta especia es empleada para combatir el estrés, el asma e incluso la diabetes. Además es una gran fuente de beta-carotenos, lo que se convierte en vitamina A, magnesio, hierro y calcio.
7. TOMILLO
Ayuda a mejorar específicamente el sistema nervioso, que es atacado por el estrés y la ansiedad. Por otro lado también es auxiliar para tener un mejor temperamento, señala Fundación UNAM.
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