Alimentos como frutas, tubérculos y verduras tienen un gran valor nutricional, por lo que deben ser incluidas en una dieta saludable. No obstante, las cáscaras no se quedan atrás y aquí te mencionamos cinco de ellas para que empieces a ingerirlas con piel.
Muchas personas suelen desechar las cáscaras de varios alimentos, una vez que los adquirimos en mercados u otro establecimiento. Sin embargo, estas también tienen un gran valor nutricional e incluso un alto contenido en fibra.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las cáscaras de las frutas son muy importantes, principalmente por su fibra, y recomienda ingerirlas entre 30 y 35 gramos.
¿Qué alimentos podemos consumir con cáscaras?
Conoce algunos de los alimentos que recomiendan ingerir los expertos con su piel. Solo debes asegurarte de lavar previamente las frutas, tubérculos o verduras.
Papa
La piel de la papa es rica en fibra y vitamina C, por lo que puedes incorporarla en diferentes platos, ya sea sancochadas o frita. En el Perú, por ejemplo, es habitual se la consume con cáscara en la famosa pachamanca. Lo único que debes cerciorarte de no elegir papas con coloración verde, pues puede ser perjudicial para la salud.
Manzana
Muchas personas ingieren la manzana con la piel, pero hay algunas que no. Te recordamos que la piel de esta fruta contiene quercetina, un flavonoide con distintas funciones antidiabéticas y antioxidante. Además, es rica en fibra y evita el estreñimiento.
Zanahoria
En la cáscara de la zanahoria se encuentra la mayoría de sus nutrientes, por lo que es recomendable ingerirla después de lavarla Eso sí, cuando están viejas o han sido tratadas con pesticidas debes evitar su consumo.
Plátano
Además de mejorar el tránsito intestinal, la cáscara de la fruta puede ser utilizada en la repostería. Lo único que tienes que hacer es rallarla e incluirla en tus preparaciones.
Las bananas son un alimento muy consumido en el mundo entero, elegido por muchos por sus múltiples beneficios y propiedades, además de su rico sabor.
Berenjenas
La cáscara de la berenjena contiene nasunin, un nutriente que sirve como antioxidante.
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