En algunos países, el pan de arroz es el sustituto ideal del pan de trigo, no solo por su rico sabor, sino por sus propiedades. ¿Cómo elaborar este producto de forma casera sin gluten? Aquí te lo explicamos.
Si bien el pan de arroz es un bocado muy popular en países de Asia, las personas que se encuentran en cualquier punto pueden elaborarlo en simples pasos. Lo único que debes tener a la mano es arroz, levadura seca, azúcar y otros ingredientes fáciles de encontrar.
¿Cómo hacer pan de arroz sin gluten?
Sigue estas recomendaciones del chef Heinz Wuth (@imchef7 en TikTok), experto en ciencia y cocina, para hacer pan de arroz sin gluten.
- Coloca 350 gramos de arroz en una jarra y luego añade abundante agua
- Deja remojar de un día para el otro y luego cuela en un colador
- Incorpora el arroz en el vaso de una licuadora
- Añade 25 gramos de azúcar, 14 gramos de levadura seca, 80 gramos de aceite vegetal, 210 gramos de agua y sal al gusto
- Licúa todos los ingredientes a máxima velocidad por dos minutos y cerciórate que la mezcla no tenga grumos. La temperatura no debe pasar de 50°C
- Si es necesario deja reposar y luego traslada la mezcla en un molde
- Deja fermentar entre 40 a 60 minutos
- Usa un rociador y hornea con una fuente de agua para permitir una cocción pareja
- Una vez dorado, retira del horno y deja enfriar
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