Muchas personas palpitan desde ya la Navidad con la elaboración de postres para engreír a los más pequeños. El caramelo es prácticamente la base de estos alimentos y en esta nota conocerás un truco casero para evitar que se cristalicen.
El caramelo se puede comprar en tiendas o supermercados, pero si lo que quieres es ahorrar algo de dinero lo más recomendable es que lo prepares tú mismo. Solo necesitarás azúcar granulada, ya sea blanca o morena.
Al momento de elaborar el caramelo casero debes tener cuidado que este se queme en la sartén u olla que utilices, pues de lo contrario saldrá amargo. El molde que obtengas puedes utilizarlo para incluirlo en flanes u otros postres que se suelen comer en Navidad.
¿Cómo evitar que el caramelo casero se cristalice?
El caramelo casero suele cristalizarse, debido a que se incluye más azúcar que agua, por lo que aparecen grumos. Sin embargo, con este truco casero de cocina dirás adiós a este problema. Sigue los pasos que te mostramos a continuación y comprueba su efectividad:
- En una olla pequeña, coloca unas cucharaditas de agua y llévala al fuego
- Para que no se seque el caramelo y se “corte” lo dulce debes añadir una pizca de sal
- Añade media taza de azúcar morena (o rubia) y deja que se remoje
- Una vez realizado este procedimiento, remueve con ayuda de una cuchara hasta que se convierta en caramelo
- De esta manera, el caramelo no se cristalizará tan rápido, como muchas veces sucede
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