Olluquito con carne: haz una versión deliciosa con los consejos de Nelly Rossinelli

Basta con empezar el picado del olluquito para entender la versatilidad y textura que le va a ofrecer a tu preparación. Ahora, imagina estas características potenciadas con la esencia de la carne para su aderezo… ¿Preparada para rendirle tributo a este platillo milenario?

MIRA: Con el Club de Suscriptores, disfruta hasta 50% de dscto. en restaurantes exclusivos como Baco y Vaca, Trattoria Mamma Lola, Bunka Ramen Bar y muchos más. Descubre más beneficios aquí

MIRA: ¿Aún no eres suscriptor?, adquiere tu plan aquí

Preparación:

• Empezamos picando la carne finamente para, luego, aderezarla con sal, pimienta y comino.
• En una olla, echamos un chorro de aceite vegetal y doramos la carne bien parejita por todos sus lados. Una vez lista, retiramos y reservamos.

• En la misma olla, hacemos un aderezo con cebolla morada por cinco minutos de cocción y, luego, con ajo durante tres minutos. Cerramos incorporando el ají panca y ají amarillo y cocinamos por unos cinco minutos más.
• Lavamos los olluquitos y los agregamos a la olla junto con la carne dorada y el fondo de carne hasta cubrir por completo. Luego, rectificamos la sal y esperamos la cocción de nuestro guiso entre unos cinco a ocho minutos.
• Para darle otro nivel al emplatado, agrega perejil picado y acompaña con arroz. ¡Toda una delicia criolla!