El helado es el postre por excelencia del verano. Cremoso, dulce, cítrico, con chocolate, liviano o decadente. Como sea que se sirva, es un postre que tiene fanáticos en todo el mundo. Por eso, cuando nos enteramos que cada 12 de abril se celebra el Día Internacional del Helado, desde Provecho decidimos reunir tres recetas para prepararlo en casa y sorprender a todos. ¿Te animas?
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Lleve al congelador las dos leches, por separado, durante cuatro horas. Luego bátalas, también por separado, hasta que cada una doble su volumen.Una las leches de manera envolvente y divida la mezcla en dos partes iguales. Coloque las fresas en una de las partes y el mango en la otra. Mezcle bien, cubra con papel film y lleve al congelador. Derrita el chocolate en baño maría, coloque los barquillos boca abajo sobre el chocolate y luego páselos por las grageas. Déjelos secar. Sirva en los barquillos los dos tipos de helado.
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Pique los duraznos y licúelos con un poco de su jugo hasta formar un puré. Mezcle con el yogur y vierta en un molde redondo. Lleve tapado al congelador por dos horas. Saque el molde e incorpore la crema de leche batida a punto de chantilly. Vuelva a congelar por una hora. Retire el helado y bátalo bien, luego congele una hora más. Desmolde y sirva con la mermelada.
Ponga la leche en un tazón y bata hasta que triplique su volumen. A continuación, agregue el jugo de los limones. Aparte, bata las claras a punto de nieve con media taza de azúcar. En otro tazón, blanquee las yemas con el resto del azúcar. Junte las tres preparaciones con movimientos envolventes, vierta en un molde y espolvoree los trozos de galleta. Lleve al refrigerador de un día para otro.
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