Sopa criolla, la receta perfecta para preparar esta delicia en casa

Una de las sopas más clásicas de nuestra gastronomía es la sopa criolla, sustanciosa preparación que combina carne, fideos, un guiso suculento y otros toques más. Para combatir el frío de estos días, los chicos de Wariqueando nos comparten su receta. ¡Toma nota!

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Ingredientes:

• 1/2 k carne cortada en cubos
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 cebolla
• 1 cda ajos
• 2 cdas ají amarillo
• 2 cdas ají especial
• 1 tomate
• 2 cdas salsa de tomate
• 1 ltr agua
• 1 papa amarilla
• Leche
• 50 gr fideo cabello de ángel
• Orégano al gusto

Opcional:

• huevo frito

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Preparación:

• Se salpimienta la carne cortada en cubos y se sofríe por unos minutos. Se separa el jugo de la carne, se agrega más aceite y se fríe la carne hasta que quede dorada. Reservar. En la misma olla, se fríe la cebolla y se agrega: ajos, ají amarillo, ají especial, sal y pimienta. Se incorpora el tomate, la salsa de tomate, la carne y el jugo de la misma, previamente reservado. Se agrega un litro de agua y se deja hervir por 15 minutos. Finalmente se agrega papa amarilla, un chorro de leche, fideo cabello de ángel y orégano. Hierve 5 minutos más y listo. Se puede servir con huevo frito.