La comida italiana tiene una importante influencia en la gastronomía mundial, y la comida peruana no es la excepción. Las pastas son parte de nuestro menú diario, pero con nuestro toque y sazón. Así, esta semana les traemos los tips de Wariqueando para preparar un delicioso plato de tallarines rojos.
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- 400 grms. de spaguetti
- 1/2 kg. de pollo
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- 2 ají amarillo
- 1 zanahoria picada
- 2 tomates picados
- 1 cda de achiote en polvo
- Salsa de tomate
- 1/2 taza de agua
- Hongos y laurel
- Sal al gusto
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Para los spaguettis: En una olla con agua, agregar sal al gusto y una hoja de laurel. Esperar a que hierva para agregar los spaguettis. Dejar hervir por 15 minutos.
Para la salsa: Antes que nada, salpimentar el pollo y dejar en reserva. Mientras tanto, sofreír cebolla, ajos, ají amarillo, zanahoria, tomate, achiote, salsa de tomate. Integrar y licuar con un poquito de agua y reservar.
Sellar el pollo por unos minutos y luego mezclar con el licuado. Agregar agua, rectificar la sal. Añadir hongos y laurel. Dejar hervir por 25 minutos a fuego lento. Mezclar la salsa con los spaguettis.
Al servir, se puede acompañar con papá a la huancaína para tener una versión más peruana y deliciosa.
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