Francia ganó el concurso de cocina más prestigioso

Francia reconquistó hoy el cetro más codiciado de los concursos de cocina al proclamarse campeona del Bocuse dOr y recuperó así el orgullo perdido en la edición precedente donde no logró meterse en el podio.

El equipo liderado por Thibaut Ruggeri, joven chef de la escuela de cocina Lenotre, logró superar en el tramo final a Dinamarca, campeona de la pasada edición y una de las grandes favoritas.

FRECUENTES TRIUNFADORES Y GRANDES SORPRESAS Los países nórdicos y Francia copan habitualmente los podios en esta prestigiosa competición, que se celebra cada dos años en Lyon (sudeste de Francia) en el marco del Salón Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación (SIRHA).

Japón dio la gran sorpresa al ser la segunda vez en los 14 años de historia del Bocuse dOr que una delegación asiática finaliza entre los tres primeros. Precisamente, la entrega de este premio al equipo nipón creó el momento más emotivo de la ceremonia. El ayudante del chef, Masanori Sakashita, rompió a llorar desconsoladamente durante largo rato sin que nadie pudiera calmarle y ante la mirada de sorpresa de Paul Bocuse, creador del concurso y padre de la Nouvelle cuisine.

A sus 85 años, el considerado como papa de la cocina, comienza a limitar sus apariciones públicas y ya no ofrece discursos. Su hijo Jerome, también chef, le lleva del brazo y habla por él. Como es habitual, Bocuse entregó el premio que lleva su nombre a Francia, que vence por sexta vez.

Pero, sobre todo, porque en la edición del 2011 se quedó sin premio al llevarse todos los honores Dinamarca, Suecia y Noruega.

Con el segundo puesto, Dinamarca demostró que los países escandinavos siguen apostando fuerte por este concurso. El miembro danés del jurado, Jon Kofod Pedersen, explicó que el éxito de los países nórdicos se debe a su mejor organización y los medios con los que cuentan.

En España, por ejemplo, hay mejores chefs pero la organización es peor. Cuando vienes aquí a competir todo gira alrededor del dinero, indicó.

El equipo de Guatemala se llevó el premio de consolación por la mejor promoción del Bocuse dOr.