¿Cómo adaptar la dieta mediterránea a nuestra despensa?

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¿Has pensado en que tu alimentación podría influir en que vivas más y mejor? ¿Has pensado en hacer algo al respecto? Basada en el consumo de alimentos no procesados, como las frutas y verduras, cereales integrales a base de trigo, aceite de oliva y pescado, la dieta mediterránea es conocida por prevenir enfermedades cardíacas, reducir el riesgo de contraer cáncer, hacernos más longevos y mantenernos más ágiles.

Pero no te confundas: esta dieta, más que una pauta nutricional, es un estilo de vida basado en el consumo de productos locales y de temporada. Por eso, en países como España e Italia se suele desayunar café con leche y pan integral de trigo con un chorrito de aceite de oliva y tomate, se almuerza salmón a la plancha con una copa de vino tinto; o se cena alcachofas con jamón. El conjunto de estos alimentos unido a la actividad física frecuente, al descanso adecuado y a la socialización generan un efecto maravilloso en la salud.

Según la nutricionista Adriana Carulla, en el Perú se puede sustituir la dieta mediterránea por el consumo de productos oriundos de nuestro país. “Por ejemplo, podemos reemplazar el trigo por la quinua, la kiwicha, la cañihua u otros granos andinos en una sopa que contenga además zapallo loche, zanahoria y papa amarilla; comer más pescados del Pacífico o alimentarnos con frutas que como el camu camu, el sauco y el aguaymanto, que contienen altos niveles de vitamina C”, señala. Además, afirma que el sauco es rico en antocianina, un antioxidante que ayuda a prevenir las enfermedades del corazón, por lo que se puede sustituir el vino tinto por un jugo de sauco.

Si eres de los que cocinan con aceite de oliva, es recomendable que este sea extra virgen y que, de preferencia, no lo uses para freír. Y si quieres sustituirlo por un producto peruano, usa aceite de sacha inchi.

Encuentra estas recetas mediterráneas fáciles y ricas en Menú Perú:

- Ensalada mediterránea de papa Tapenade mediterránea Pechuga de pollo a la mediterránea Ensalada de pulpo Moussaka Quinua con zapallito italiano y comino Sardinas españolas con espárragos Lasaña de berenjenas con hortalizas Pita con vegetales asados Verduras con salsa passion