Descripción
No olvide que tanto la naturaleza del plátano y la lúcuma, hacen que este batido sea muy consistente y nutritivo.
Ingredientes
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- 1 tz. crema de leche
- 1 1/2 cdta. canela en polvo
- 1 tz. leche fresca
- 1 cda. jugo de limón
- 3 plátanos de seda en rodajas
- 2 cda. glucomiel
- 6 cda. azúcar
- 2 cda. mantequilla sin sal
- 1 tz. chocolate bitter picado
- 1 l helado de lúcuma
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Preparación
Ponga la crema de leche en una olla y llévela a hervir a fuego medio. Retírela del fuego, agregue el chocolate, la mantequilla, cuatro cucharadas de azúcar y la glucomiel. Regrese la olla a fuego bajo y, después de un minuto, retírela. Remueva bien y deje enfriar la salsa de chocolate. Licúe los plátanos, el jugo de limón, la leche, el azúcar restante y media cucharadita de canela. En copas tipo pera, ponga una bola del helado de lúcuma y un poco de salsa de chocolate. Vierta el batido y cubra con la salsa de chocolate restante. Decore con el resto de la canela y sirva de inmediato.
Tip Experto
Cuando esté madura, su piel se abre y deja expuesta parte de la pulpa. Verifique que su color sea amarillo intenso o naranja. Descarte las dañadas.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-05-2012
