Ingredientes
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- 3 tz. puré de zapallo macre
- 2 cda. queso crema
- 1 tz. nueces tostadas y picadas
- 1/4 cdta. nuez moscada rallada
- 800 g fideos corbatita cocidos
- 6 cda. queso parmesano rallado
- 2 cda. perejil picado
- sal y pimienta
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Preparación
20 Minutos
1. Licúe el puré de zapallo con el queso crema. Eche la mezcla en una olla a fuego medio y cuando hierva, añada las nueces. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada. Mezcle y retire del fuego.
2. En cada plato, vierta la crema de zapallo y nueces sobre los fideos, y sirva con una cucharada del queso parmesano mezclado con el perejil.
Tip Experto
Puré de zapallo: En una olla a fuego alto, deje hervir dos litros de agua con una cucharadita de sal. Eche tres cuartos de kilo de zapallo macre pelado, en trozos, y cocine durante 10 minutos. Retire del fuego, escurra y licúe. Este puré rinde tres tazas y se puede conservar hasta tres meses.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-11-2013
