Después de la papa, uno de los tubérculos más apreciados en la gastronomía de América Latina es la yuca, también conocido como mandioca. Puedes incluirla en guisos, caldos o incluso en postres, gracias a su versatilidad y característico sabor. Si se te hace complicado cocer este alimento adecuadamente, te comparto el mejor truco de cocina para que te luzcas.
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Uno de los excelentes sustitutos de la papa es la yuca y, lo mejor de todo, es que puedes incluirlo en todo tipo de platillos. Eso sí, si vas a cocer este tubérculo debes tener en cuenta los tiempos de cocción para que no esté duro.
Si la yuca que tienes en casa presenta manchas negras o líneas evidentes, no dudes en desechar este alimento para que tu salud no se vea perjudicada
Pasos para que la yuca esté blanda
Si piensas cocer la yuca para incluirla en guisos u otros platillos sigue estos pasos que recomienda la Chef Sophia.
- Parte la yuca en trozos grandes con un cuchillo que tenga filo
- Para retirar la cáscara de la yuca coloca un paño limpio sobre una de tus manos y deja que el tubérculo repose allí
- Inserta el cuchillo hasta llegar al borde de la cáscara y mueve de arriba hacia abajo. Esta acción permitirá quitar la corteza fácilmente
- Si detestas encontrar la vena característica de la yuca al momento de comer, retírala con un cuchillo
- Una vez que los trozos de yuca estén listos, llévalos a una olla con un poco de sal y espera hasta el primer hervor
- Una vez que haya hervido, incorpora media jarra de agua fría a la olla con agua caliente. Este choque te temperaturas permitirá ablandar a la yuca
- Repite la acción hasta en tres ocasiones
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