Una receta de crema de zapallo con crutones para calentar las mañanas frías

Para los recientes amaneceres fríos de Lima, esta receta de La Gastronauta es ideal para empezar el día.

Aquí los pasos:

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 kg de zapallo
• 2 hojas de laurel
• Sal, pimienta blanca
• Opcional: crema de leche, crutones y queso parmesano

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Preparación:

En una olla a fuego medio, calentar un chorro de aceite y sofreír cebolla con ajos hasta que esté dorado. Agregar los cubos de zapallo junto con 1/2 taza de agua, sal, hojas de laurel y si gustas hongos secos. Cocinar hasta que el zapallo esté blando y luego licuar, sin las hojas de laurel. Regresar a la olla, dar un último hervor y terminar la crema con un chorro de crema de leche o leche evaporada y un cubo de mantequilla fría sin sal. Servir con crutones.

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