Un postre original que fusiona la cremosidad del pie de limón con la frescura del granizado de chicha morada.
Sigue estos pasos:
Preparación:
Ponga los maíces en trozos, la canela, el clavo de olor, el membrillo y el azúcar en una olla con un litro de agua.
Lleve a fuego medio y haga hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retire del fuego y cuele. Vierta la chicha en un bol, deje enfriar, tape y congele por dos horas. Retire y, con ayuda de un tenedor, raspe hasta formar un granizado.
Regrese al congelador y repita este procedimiento cuatro veces más. Reserve en el congelador. Aparte, licúe la leche condensada, la evaporada y la crema de leche.
Añada la leche fresca y el jugo de limón, y continúe licuando hasta lograr una consistencia cremosa. Eche la preparación en un bol, agregue la ralladura de limón y mezcle. Reserve en el refrigerador. Distribuya la galleta en cuatro copas.
Añada tres cucharadas de crema de limón a un lado de cada copa y tres cucharadas del granizado de chicha al otro.
Decore con ramas de canela y rodajas de limón y sirva.