Un poco de dulce nunca viene mal en la dieta diaria y, si eres fan de los piononos, esponjocitos y con mucho manjar blanco, La Gastronauta nos enseña una receta sencilla para hacerlo en casa.
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PREPARACIÓN:
Empezamos precalentando el horno A 175 °C.
En el bol de la batidora batimos cinco huevos hasta que espumen y luego les agregamos en forma de lluvia 60 g de azúcar blanca y la cucharadita de miel.
Seguimos batiendo hasta que duplique su volumen y torne un color crema pálido para por último agregar la esencia de vainilla y ya fuera de la batidora, con una espátula de goma y de forma envolvente, todos los ingredientes secos previamente cernidos; la harina, el chuño y el polvo de hornear.
Ponemos en una bandeja para horno rectangular que tiene papel manteca en la base y horneamos entre 12 a 15 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un mondadientes este salga limpio.
Sacamos del horno e inmediatamente volcamos sobre una toalla de cocina espolvoreada con azúcar impalpable. Si queremos que el pionono tenga un bizcocho más delgado podemos ayudarnos de un rodillo de cocina para aplanarlo ligeramente.
Aún caliente vamos a enrollarlo con la ayuda de la toalla de cocina para que mantenga la forma el bizcocho y luego será más fácil darle la forma.
Una vez frío desenrollamos retiramos la toalla de cocina y sobre el mismo rollo vamos a poner el relleno de nuestra elección en este caso lo estamos rellenando de manjar blanco porque es lo clásico pero asegurémonos de poner una generosa cantidad. Enrollamos espolvoreamos con azúcar impalpable y está listo para servirse.
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