Receta de carapulcra chinchana

La carapulcra en un plato clásico de la comida peruana que puede acompañarse con diferentes carnes.

Teresa Izquierdo, del restaurante El Rincón que No Conoces, nos comparte su versión de receta de este potaje, que dejará a tus comensales con ganas de querer comer más.

Sigue esta receta:

Preparación:

1. En una olla, fría los ajos con el ají panca, sal, pimienta y comino.

2. Agregue los trozos de carne de cerdo y de gallina, y apenas un chorro de agua, suficiente para que cubra las presas.

3. Cuando las presas estén a medio cocer, agregue las papas y el maní. Deje que concentre a fuego lento hasta que esté listo.