Receta de sopa criolla

Para esos días en que el frío nos tiene bien pegados a la frazadita, esta receta de sopa criolla ¡es la voz! Déjate abrazar cálidamente por ese saborcito intenso del ají colorado, el tomate y, su majestad, el cuadril de res.

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Preparación:

• En una olla con aceite vegetal bien caliente vamos a dorar nuestra carne en cubitos, previamente salpimentada.
• Sumamos el poder del aderezo a la preparación agregando cebolla y cocinando por cinco minutos. Luego, añadimos el ajo al fuego por dos minutos más y el ají panca por otros cinco minutos extra.

• Agregamos los tomates picaditos y movemos bien el aderezo con la carne durante tres minutos, cuidando que no se queme. Luego, incorporamos la pasta de tomate y un poco de orégano cocinando por tres minutos.
• Echamos el fondo de carne y llevamos a hervor. Una vez esté listo, adicionamos los fideos cabello de ángel y cocinamos de tres a cuatro minutos extra.
• Para llevarlo a otro nivel, quebramos cuatro huevos sobre la sopa en espacios separados, sin moverlos, dejando que se cocinen quietecitos con el calor del caldo (ponemos la olla a fuego medio en este proceso).
• Para finalizar, agregamos media taza de leche evaporada y rectificamos la sal.
• ¡Sirve tus cuatro platos de sopa y deleita a tus comensales!

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