Receta de pastel de papas con jamón y pollo

El pastel de papas es un clásico en la cocina peruana, pues además de tener un sabor único, puede llegar a ser un plato muy versátil.

En esta oportunidad, Teresa Ocampo nos comparte su receta de pastel de papas con jamón y pollo con la que no dejarás de sorprender a tus comensales.

Sigue los siguientes pasos:

Para la salsa blanca:

Preparación:

• Cocine las papas peladas en agua con sal por 2 minutos, dé un hervor y escurra. En un recipiente mezcle el jamón, el huevo, la mantequilla, el pollo, las especias y la leche.
• Para la salsa, derrita la mantequilla, agregue la harina mezcle e incorpore de golpe la leche caliente. Bata vigorosamente hasta que no haya grumos, sazone y hierva por dos minutos aproximadamente.
• Acomode la mitad de las papas en una bandeja de hornear aceitada, vierta encima el relleno y cubra con el resto de las papas. Cubra con salsa blanca y espolvoree con parmesano. Hornee a fuego medio (350°F – 180°C) por aproximadamente 40 minutos o hasta que dore.
• Retire, repose 10 minutos y espolvoree con perejil. Lo ideal es utilizar un molde de rectangular de 35cms. x 22cms.