Receta de piernas de pato al sauco y puré casero de papas

Disfruta de una receta gourmet con estas deliciosas piernas de pato al sauco, acompañadas de un cremoso puré. Un platillo perfecto para sorprender en una ocasión especial o una comida familiar.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Sazone las piernas con sal, pimienta y tomillo. Dórelas en una sartén con dos cucharadas de aceite.
• Agregue la zanahoria, el apio y el nabo. Saltee durante cinco minutos.
• Añada el laurel, el pisco y el fondo. Retire del fuego. Vierta esta preparación en una olla. Tápela y lleve al horno a 180 ºC. Deje brasear durante 1 1/2 hora.
• Retire del horno y reserve las piernas. Cuele el líquido del braseado y mezcle con una cucharada de mantequilla y la mermelada. Mantenga caliente.
• En la mantequilla y el aceite restantes, dore las papas a fuego medio durante diez minutos. Esparza orégano. Sirva una pierna acompañada de salsa de sauco y papa.