¿Tamales diferentes? Aprende esta receta con queso y zarzamora ideal para octubre

Octubre está cada vez más cerca y ya se empieza a sentir en las calles la llegada del ‘mes morado’ y todas sus tradiciones culinarias. Por eso, en esta ocasión te presentamos una receta con los tips de la chef Verónica de Loayza de una variación para hacer tamales.

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Usando las deliciosas zarzamoras lograremos darle otro sabor y toques de color. Toma nota y disfruta este platillo en casa:

Ingredientes:

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• 6 tazas de granos de maíz tiernos
• 50 gramos de manteca de cerdo
• 90.5 gramos de mantequilla
• 170 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 190 gramos de queso crema
• 1 frasco de mermelada de zarzamora
• Hojas secas de maíz para tamales, lavadas y remojadas en agua caliente para ablandarlas
• 2 tazas de crema de leche

Preparación:

• Bate la manteca hasta que esté esponjosa, añade la mantequilla y sigue batiendo para que se integre, ponle el queso crema en trocitos sin dejar de batir agrega la sal.
• Muele los granos de maíz con el azúcar y el polvo para hornear, añade a la manteca batida y sigue batiendo para que se integren bien.
• Escurre las hojas de tamal y coloca una porción de masa en cada una, en el centro vierte 1 cucharada de mermelada de zarzamora, dobla las hojas para envolver el tamal.
• Cuece en la vaporera 1 1/2 horas o hasta que se desprendan de la hoja.