Después de ser añejadas durante 9 meses en barricas de Chardonnay, vino blanco de California, las cervezas de Cervecería del Valle Sagrado salieron a recorrer el país desde su sede en Cusco.
Se trata de la sexta edición de la serie Barricas del Valle, un proyecto de cervezas añejadas en barricas de diversos destilados y vinos. Esta Farmhouse Ale (también conocida como Saison), es un clásico estilo de cerveza de origen belga que antiguamente se servía como retribución a los trabajadores que visitaban las granjas en tiempos de cosecha.
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Al ser añejadas en barricas de roble donde previamente se añejó el vino Chardonnay, esta cerveza tiene notas sumamente especiales para el paladar con la acidez propia de este vino que se podrá identificar de inmediato. Hay que tener en cuenta que la uva del Chardonnay es una cepa usada para elaborar vinos blancos y champagne de gran frescura y acidez. De un aroma frutal, color oro intenso y un amargor sutil al final, esta cerveza es ideal para maridar con pescados, ceviches o ensaladas, como recomienda Juan Mayorga (Suiza, 1981), socio fundador de Cervecería Valle Sagrado.
“Como en ediciones ediciones que trabajamos con artistas, esta vez participó Juan Carlos Chávez, conocido también como Cake. Es un artista y muralista”, nos dice Mayorga desde el Valle Sagrado donde se prepara su cerveza artesanal. Nos cuenta que para esta edición Cake elaboró esa hermosa etiqueta que adorna cada botella, de la cual solo existen 500 ejemplares, por lo que conseguir una en Lima debe ser casi una obligación y así poder disfrutar de esta cerveza única y limitada.
Cake, quien es a su vez vecino de Mayorga en Cusco, diseñó una etiqueta propia de su estilo: “El diseño tiene en la etiqueta montañas que son características del Valle Sagrado. Puse el Pitusiray, apu emblemático del Valle, una casita típica, un campo de cultivo, pero en vez de plantas agregué cervezas”, pues, finalmente, la cerveza tiene insumos que también salieron de la tierra. Lowito, su personaje emblemático, está presente en la etiqueta, como un gigante que “pasea en medio de las montañas en busca de sus cervezas”. Además, esta etiqueta tiene detalles únicos como una interpretación de la montaña de 7 colores, la trilogía andina (puma, cóndor y serpiente) y otros elementos que te transportarán al lugar de origen de esta cerveza.
“Me pareció una experiencia interesante porque Cervecería del Valle ha tenido etiquetas clásicas hechas por diseñadores, pero desde hace poco está realizando etiquetas con artistas peruanos. Eso me parece bien, pues muestra el arte de nuestro país, talentos nuevos y viejos, y es como una ayuda para empezar a exportar arte hacia el mundo”, afirma el artista.
Para disfrutar de esta cerveza única y cusqueña, no dudes en pedirla en sus redes sociales y locales de Cusco y Lima.
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