El chef peruano Jaime Pesaque, dueño del premiado restaurante Mayta, brinda más detalles de su nueva propuesta gastronómica por delivery: Mad Burger.“Es una iniciativa que nació y ejecutamos en pandemia y que pronto incluso tendrá su primer local propio en Miraflores”, detalla.
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La carta esta compuesta por la Classic Burger, Cheese Burger, Bacon Cheese, Crispy Chicken y opciones con hot dog como Cheese Dog, Mad Dog entre otros. También ofrecen milkshakes y galletas.
¿Cuál es el secreto de sus hamburguesas?
Jaime lo describe así: “Nuestro secreto, es la calidad de nuestros productos y que nosotros trabajamos todo en Mad Burger, es decir, hasta el más mínimo detalle. Desde el pan de papa, hasta la mezcla de carne Angus y carne criolla, inclusive los hot dogs. La papa Huamantanga e inclusive los tomates los traemos de Ica”.
La preparación
“Utilizamos aceite ahumado, sal y especias, una mezcla de mostazas especiadas, y le ponemos un poquito de cebollas blancas. La cebolla se carameliza y le da una nota agradable a la hamburguesa. Al pan le untamos mantequilla clarificada y lo doramos, con lo que toma una nota agradable a la mantequilla sin que se tueste tanto. Añadimos unos pickles encurtidos que le da un toque muy especial, además de lechuga y tomate, y nuestra salsa Mad”, explica Pesaque.
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¿Cómo puedes pedir sus hamburguesas?
A través del delivery con el número 924772811. Llegan a San Isidro, Miraflores, Barranco, San Borja, Surco y Magdalena, desde las 12 p.m. a las 9:30 p.m. Revisa sus redes sociales para actualizaciones en horarios.
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