El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), órgano adscrito al Ministerio de la Producción (Produce), anunció que brindará una serie de capacitaciones y asistencias técnicas gratuitas en buenas prácticas pesqueras, calidad sanitaria e inocuidad para los pescadores afectados por el derrame de petróleo de Repsol en Ventanilla.
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Las jornadas se desarrollarán de forma presencial en las zonas de Huacho y Chancay los días 16, 17 y 18 de febrero, y permitirán a los asistentes (pescadores, estibadores, fileteadoras y comerciantes) garantizar la calidad de la pesca desde la extracción hasta su comercialización.
Entre los temas a trabajar se encuentran: Conceptos de inocuidad, tipos de contaminantes y preservación de recursos y productos pesqueros. Uso y aplicación de los manuales de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y Programa de Higiene y Saneamiento (P&HS) para su implementación.
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Además, Identificación y evaluación de los procesos durante las faenas de pesca. Adicionalmente, se realizarán ejercicios prácticos en campo para el llenado de formatos de los manuales para asegurar la trazabilidad de la pesca.
Las charlas estarán a cargo de la Dirección de Investigación, Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica (Diditt) del ITP red CITE.
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