Así son elegidos los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica

La lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina (50 Best Latam, que se dará a conocer en una ceremonia que tendrá lugar en el hotel Country Club el miércoles 4 de setiembre, establece una suerte de ránking regional, que “reconocerá la diversidad y la calidad gastronómica de la región, en respuesta a la creciente conciencia mundial y tendencias culinarias”, según el comunicado divulgado por William Reed Business Media.

Esta lista es creada por la Academia de América Latina, integrada por 252 expertos del rubro gastronómico de la región. Según su país de procedencia, los integrantes (cuyas identidades deben mantenerse en reserva) están divididos en grupos de 63 votantes cada uno, agrupados en regiones: México y Centroamérica, Brasil, Sudamérica norte y Sudamérica sur.

Los países incluidos en esta votación son Argentina, Bahamas, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dominica, Ecuador, Guyana, Guyana Francesa, Guatemala, El Salvador, Haití, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Surinam, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.

En base a la amplia oferta culinaria representada por todos los restaurantes existentes en esta área geográfica, cada votante emitió en abril pasado siete votos a manera de nominación (un máximo de cuatro podían ser para restaurantes de su propio país y el resto para foráneos). Una vez reunidos y computados los votos, se obtiene la lista de los 50 más votados.

CATEGORÍAS A PREMIAR Además de anunciar los 50 mejores restaurantes de América Latina, el próximo miércoles se conocerá a los premiados en categorías específicas, según la siguiente relación:

• Premio Cusqueña Mejor Restaurante de América Latina 2013 y Premio Cusqueña Mejor Restaurante en Perú. • Premio Diners Club Por el Conjunto de su Obra (ya ha sido anunciado para Gastón Acurio). • El Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina (anunciado ya para Helena Rizzo). • Premio La elección de los chefs. • Premio al Restaurante con más potencial. • Premio al Mejor Restaurante en Brasil • Premio al Mejor Restaurante en México • Premio de Mejor Restaurante en Venezuela. • Premio del Mejor Restaurante en Uruguay. • Premio del Mejor Restaurante en Colombia. • Premio de Mejor Restaurante en Argentina. • Premio de Mejor Restaurante en Chile.

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