Ingredientes
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- 2 cda. mantequilla
- 1 tz. cebolla picada
- 1 tz. ají amarillo molido
- 2 cda. culantro picado
- 1 tz. queso fresco en cubos
- 1 tz. leche evaporada
- 1 kg. fideos fetuccini cocidos
- 1 tz. queso mantecoso en cubos pequeños
- sal y pimienta
[fin-ingredientes]
Preparación
10 Minutos
1. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y dore la cebolla, el ají amarillo y el culantro durante dos minutos. Añada el queso fresco y la leche y sazone con sal y pimienta.
2. Licúe la preparación y vierta sobre los fideos calienttes.
3. Esparza el queso mantecoso, mezcle y sirva.
Tip Experto
Para obtener crema de ají picante, deje algunas venas y haga hervir el ají una sola vez. Si la prefiere suave, retire todas las venas y haga hervir el ají tres veces, cambiando el agua cada vez.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-11-2013
