Soy cocinero y te explico 3 formas de conservar alimentos sin electricidad

Cuando nos quedamos sin electricidad en el hogar corremos el riesgo de que los alimentos que tenemos en refrigeradores o congeladores se estropeen rápidamente. Esta situación puede darse tanto en cortes de energía repentinos o emergencias. Para salir de apuros y conservar los alimentos por varias semanas podemos recurrir a tres métodos recomendados por un conocido chef, así que atento a las recomendaciones. Además, te recuerdo que esta es la manera correcta de guardar las verduras en la nevera para evitar su descomposición.

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La energía eléctrica es uno de los servicios más utilizados en la actualidad, pero en ocasiones debemos padecer los cortes por averías o emergencias. Cuando estos problemas se originan debemos apurarnos a sacar los alimentos que estaban en el refrigerador o la congeladora para que no se estropeen.

En la antigüedad, cuando no había refrigerador, nuestros antecesores recurrieron a diversos métodos para conservar en buen estado todo tipo de alimentos por mucho tiempo. Las macetas, la hierba seca o incluso las cenizas fueron solo algunos de los elementos que se utilizaron.

¿Cómo conservar alimentos sin electricidad?

A través de su cuenta de TikTok, el chef mexicano Schwarz (@chefschwarz), que se volvió popular en TikTok por sus platos exóticos, puso en práctica algunos métodos para conservar alimentos sin refrigeración.

• Heno o hierba seca. La hierba seca o el heno tiene la capacidad de absorber la humedad y actúa como regulador, es decir, regula la temperatura. Antes de colocar el pasto seco en una caja de cartón sellada debes asegurarte de que esté completamente limpio. Una vez realizado este paso, puedes incorporar tubérculos o verduras, luego de quitar el exceso de suciedad con un paño. Después de cerrar las cajas, llévalas a un lugar fresco, lejos de la luz del sol. Gracias a este método de conservación, podrás tener tus alimentos en buen estado entre 2 a 4 meses.

• Ceniza. Las cenizas de leña que quedan en tu parrilla te permitirán conservar diferentes alimentos. Según explicó @chefschwarz, “a medida que la madera se calienta, la humedad que esta contiene se evapora y ocurre la combustión de gases volátiles y la oxidación de carbón residual. Las cenizas son ricas en carbonato de potasio sirven para retrasar la oxidación y el oscurecimiento de diversos alimentos. ¿Cómo utilizarlo? Cuela la ceniza y traslada el polvo fino en una caja de cartón, de manera que las carnes y otros alimentos se conserven adecuadamente.
• Macetas. Las macetas de barro nos permiten conservar verduras y otros alimentos en buen estado, gracias a su alto contenido en absorción de la humedad. Tan solo retira la planta de tu maceta de manera temporal y coloca en el centro otra maceta de menor tamaño en cuyo interior deben estar los alimentos. Finalmente, cierra herméticamente con una bolsa.

SOBRE EL AUTOR

Cristhian Zamudio

Bachiller en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Nacional Federico Villarreal. Con experiencia en el periodismo escrito y digital en las secciones policiales, deportes, actualidad y tendencias. En la actualidad, es redactor real time del área Núcleo de Audiencias en el Grupo El Comercio.