Pocos platos nos unen tanto en la mesa a los peruanos como el pollo a la brasa. Fácil de encontrar en cualquier esquina y rincón del país, es también muy fácil de preparar. Por ello en esta ocasión te dejamos la receta para que lo pruebes en casa.
INGREDIENTES:
- 1 cdta. comino
- 1 cdta. pimienta negra molida
- 1 cda. mostaza
- 115 ml de cerveza negra (media botella personal)
- 2 cdas. vinagre rojo
- 2 cdas. sillao
- 1 cda. ají panca molido
- 1 cda. ajo molido
- 1 pollo de 1.6 kg, eviscerado
- sal
PREPARACIÓN:
En un bol, mezcla el comino, la pimienta negra y una cucharada de sal. Reserva. En otro bol, mezcla la mostaza, la cerveza negra, el vinagre, el sillao, el ají panca y el ajo. Incorpora la mezcla seca. Coloca el pollo en una asadera alta y báñalo con la preparación anterior. Lleva la asadera al refrigerador durante 12 horas, dándole vueltas al pollo de vez en cuando para que cada lado se bañe en el jugo de maceración. Lleva al horno precalentado a 180 °C entre 45 y 50 minutos, aproximadamente. Retira, corta el pollo en cuatro partes y sirve.