Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.
Anticuchos. (Foto referencial: GEC/ Archivo)
Ingredientes 6 personas
1 corazón de res
3 dientes de ajos molidos
1/4 tz. ají panca molido
1/2 cdta. comino
sal y pimienta
1 cdta. achiote en grano
3/4 tz. vinagre
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Los anticuchos son sinónimo de fiesta y tradición peruana. Hechos con corazón de res macerado en una mezcla de ají panca, vinagre, ajo y especias, se cocinan sobre brasas encendidas para lograr ese sabor ahumado inconfundible. Acompañados de papa dorada, choclo y ají, son perfectos para una parrillada o para revivir el espíritu de las calles limeñas en casa. ¡Prepáralos y disfruta su irresistible sabor!
Los anticuchos son sinónimo de fiesta y tradición peruana. Hechos con corazón de res macerado en una mezcla de ají panca, vinagre, ajo y especias, se cocinan sobre brasas encendidas para lograr ese sabor ahumado inconfundible. Acompañados de papa dorada, choclo y ají, son perfectos para una parrillada o para revivir el espíritu de las calles limeñas en casa. ¡Prepáralos y disfruta su irresistible sabor!
Sigue estos pasos:
Para los anticuchos:
Para la salsa:
Preparación:
Limpie los anticuchos y corte en cubos de 3 cms. Macere durante 12 horas con los ajos, el ají, el comino, sal, pimienta, el achiote y el vinagre.
Ensarte 3 trozos de carne en palitos especiales.
Mezcle todos los ingredientes de la salsa. Coloque los anticuchos sobre la brasas calientes y unte por ambos lados con la salsa mientras se cocinan. Sirva caliente.
