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Crujiente por fuera, tierno por dentro y acompañado de una salsa vibrante con cítricos y ají, el mondongo apanado es una receta que transforma este ingrediente en una experiencia deliciosa. Ideal para una comida casera con carácter, es perfecta para los que buscan sabores intensos y texturas contrastantes. ¡Sírvelo con papas sancochadas y disfruta de un plato lleno de personalidad!
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 6 trozos de mondongo cocido
- harina
- 1 huevo con 1 cda. agua + 1 cda. aceite
- sal y pimienta
- pan rallado
- 1 /2 tz. aceite
Para la salsa:
Ingredientes
- 1 cebolla a la pluma lavada
- 1 tomate pelado y picado
- 1 ají fresco en tiras
- jugo de naranja agria o naranja con limón
- sal
- 2 cdas. culantro picado
- 1 /2 cda. perejil picado
- aceite
Preparación:
- Pase el mondongo por harina, huevo, sazone y por pan rallado. Fría en aceite hasta que este dorado, retire sobre papel absorbente.
- Para la salsa, mezcle la cebolla con el tomate, el ají, el jugo de naranja agria y sazone.
- Agregue el culantro, el perejil, y un poco de aceite para dar brillo.
- Sirva el mondongo acompañado con la salsa y papas sancochadas.
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