Receta de chaufa de quinua

El chaufa se ha convertido en uno de los platos más comidos y pedidos en los diferentes rincones del país y también hay muchas formas de prepararlo.

Aquí, te compartimos una receta de este plato en el que sustituiremos el arroz por quinua.

Sigue los siguientes pasos:

Preparación:

• Escoja y lave con dedicación la quinua en varias aguas. Escurra.
• En una olla con agua hirviendo, cocine la quinua. El punto que necesitamos en esta receta es graneado: cocine entre once y trece minutos o hasta que el grano esté al dente. Cuele y estire la quinua en una asadera para que seque (véase Técnicas, página XX).
• En una sartén grande vierta los aceites. Cuando calienten, incorpore el kion, el ajo y el choclo crudo. Sale.
• Añada el pollo sazonado, la quinua, la salsa de ostión, la cebollita china y la salsa de soya. Deje freír a fuego lento antes de incorporar el pimiento, el ají y la tortilla de huevos. Sazone.