Seco de res: la infaltable receta para saborear esta delicia peruana en familia
¿Siempre quisiste aprender a preparar seco de res, pero no te animabas? Esta nota de La Gastronauta es para ti. Sigue los pasos y los tips para que no te quedes sin cocinar este platillo con una carne suave y jugosa.
Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.
Receta especial de seco de carne.
/ La Gastronauta
El seco de res es uno de los platos infaltables dentro del recetario peruano. La Gastronauta nos regala su receta para 6 personas y los tips esenciales para obtener una carne súper suave.
El seco de res es uno de los platos infaltables dentro del recetario peruano. La Gastronauta nos regala su receta para 6 personas y los tips esenciales para obtener una carne súper suave.
En una olla a fuego medio agregamos un chorro generoso de aceite y sellamos los trozos de carne. Cuando están dorados, y antes de darles la vuelta, sazonamos con sal, pimienta y comino a gusto. Una vez dorados, retiramos y reservamos. En la misma olla, agregamos la cebolla picada junto con el ajo molido y una vez dorado, agregamos la pasta de ají amarillo, pasta de ají mirasol y culantro licuado. Aderezamos unos minutos y cuando vemos que se quiere pegar a la olla, agregamos la cerveza negra para raspar y recuperar el sabor al fondo de la olla. Regresamos los trozos de carne, cubrimos con el líquido elegido y dejamos cocinar a fuego medio bajo con la olla tapada, durante 2 horas (aproximadamente) o hasta que la carne se pueda cortar con cuchara. Agregamos las papas, las arvejas y las zanahorias y cocinamos durante 8 minutos hasta que estén suaves y la salsa del seco espese. Listos para servir acompañado de frejoles y arroz.
Aprende a cocinar un inolvidable seco de carne en casa con esta receta de La Gastronauta.
