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En la variedad no está el gusto, sino el disgusto de saber que muchos adolescentes y jóvenes tienen una mala alimentación al preferir el consumo de comidas chatarra o platos altos en grasas. En el 2020, de las personas de 15 años a más en el Perú, el 39,9% tiene al menos obesidad, diabetes mellitus o hipertensión arterial, según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES-2020), del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Esta situación permite detectar los malos hábitos alimenticios de adolescentes y jóvenes, quienes prefieren el consumo de comida al paso y así se generan ellos mismos una serie de daños irreversibles a su salud.
La Encuesta Demográfica y de Salud Familiar del INEI también señala que el 41,1% de las personas de 15 y más años presentó un riesgo cardiovascular muy alto; esta situación se presenta más en el área urbana (43,5%) que en la rural (31,2%).
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En nuestro recorrido por las calles de Villa El Salvador, conversamos con algunos jóvenes como Jorge, quien nos dijo: “Sí sé que esto daña mi salud, pero es rico”. Por su parte Juan, un asiduo comensal de un local de comida chatarra en VES confesó: “Consumo a diario pollo broaster porque no tengo dinero para comprar otra cosa”, nos dice Juan. En tanto Andrés comentó: “Nos sirven bien, también nos dan buen trato”.
![Las comidas son preparadas al aire libre sin tener en cuenta la higiene. Foto: Luis Calcina, corresponsal escolar.](https://elcomercio.pe/resizer/YgNpINfQ4eGdZrEJTW8nxG9RHoI=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/NDDQRFUB7BAJ5JB5CTTVJ7KURQ.jpg)
También obtuvimos las declaraciones de una vendedora de comida chatarra; ella nos contó que este tipo de platos son más fáciles de preparar y es el preferido de varias personas. “Son platos que salen rápido. Yo vendo de 70 a 80 platos de pollos broaster al día”, comentó la señora de la carretilla.
Hay gran demanda de estos platos, sin duda; no obstante, pudimos observar además que los vendedores de esta comida no se preocupan por la higiene. Todo esto añade aún más peligro para los adolescentes y jóvenes, ya que se exponen a diversas enfermedades.
¿CÓMO AFECTA A LA SALUD?
Los especialistas del Instituto Nacional de Salud (INS) indican que el 29% de las personas en el Perú consumen comida chatarra al menos una vez a la semana; y, en el caso de las frituras, el 87,1% las consume con la misma frecuencia. Por eso es necesario fomentar hábitos alimentarios y estilos de vida saludables para que los adolescentes y jóvenes puedan alejarse del consumo excesivo de las grasas
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Según María Elena Ugaz, Oficial de Desarrollo Infantil Temprano de UNICEF Perú, el consumo de grasas saturadas es muy dañino, ya que genera obesidad y sobrepeso. “Entre el 2017 y 2018, el 37,4% de escolares, entre 5 y 9 años, tenía obesidad y sobrepeso. Mientras que en adolescentes entre los 10 y 19 años, se observó que el 25% padecían de estas enfermedades. Como podemos observar las cifras son altas, y hablamos de un problema serio, un problema de salud pública”, precisó.
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Estos problemas se han agudizado en pandemia, dice María Elena Ugaz de UNICEF Perú. “Hemos observado que durante la pandemia hubo un deterioro de la alimentación, y una de las cosas que buscamos es una alimentación saludable. Un estudio a nivel regional de UNICEF con adolescentes y jóvenes reveló que se redujo el consumo de frutas y verduras, y aumentó el consumo de harinas, carbohidratos y grasas”.
La especialista recalcó que los adolescentes y escolares deben buscar alimentos sin octógonos, optar por consumir frutas, verduras, cereales, menestras y alimentos de origen animal para tener una alimentación saludable y generar buenos hábitos alimenticios desde una edad temprana.
![Corresponsales escolares de REDMEVES en entrevista con especialista de UNICEF Perú. Foto: Consuelo Ramos, asesora de REDMEVES.](https://elcomercio.pe/resizer/2JSQyVXH-h2srPl7t8qcy5Fc-nE=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/UY62IFXHVRGK5LSTAOYQVOWQI4.jpg)
También afirmó que es importante saber que en el currículo escolar existen recomendaciones para lograr una alimentación saludable, y que debemos generar escuelas que promuevan entornos saludables y espacios para realizar actividad física.
RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Nuestra salud es valiosa y está en nosotros poder cuidarnos y aprender hábitos alimenticios saludables para una vida libre de enfermedades. Es vital considerar que debemos alejarnos de las bebidas azucaradas, dulces y comidas grasosas.
Asimismo, es necesario acercarnos y acostumbrarnos al consumo de agua, frutas y verduras. La especialista de UNICEF Perú recomienda ser ordenados en la alimentación, tomar agua, reducir el consumo de frituras e incluir actividad física.
Debemos tener en cuenta que estamos a tiempo de cambiar el rumbo de las cosas: dedicar más atención a nuestra salud para convertirnos en una generación saludable.
Nota escrita por los corresponsales escolares de la REDMEVES – Red de Municipios Escolares de Villa El Salvador integrado por Alvaro Navarro, Cristopher Cotrina, Luis Calcina, Mishell Fernandez y Xiomara Poma. Bajo la mentoría del periodista Carlos Batalla y la especialista Consuelo Ramos Alva.