La Municipalidad de Lima, a través del programa “A comer sano en Lima”, certificó a 41 establecimientos del Cercado, Chorrillos y La Molina que ofrecen opciones más saludables en sus cartas.
La Municipalidad de Lima, a través del programa “A comer sano en Lima”, certificó a 41 establecimientos del Cercado, Chorrillos y La Molina que ofrecen opciones más saludables en sus cartas.
Redacción EC

La  certificó como "saludables" a 31 restaurantes y 10 locales de comida rápida. Estos establecimientos, ubicados en el Cercado de Lima, , Pueblo Libre, Ancón y Chosica-Lurigancho, demostraron no solo trabajar en condiciones de inocuidad sino que implementaron algunas prácticas nutricionales positivas. Por ejemplo, el retiro del salero de la mesa y la inclusión de más platos con verduras en sus cartas.

Además, 13 de esos locales recibieron una segunda distinción de la comuna: la de “Restaurantes contra la anemia”. Estos ofrecen alimentos con alto contenido de hierro como la sangrecita, hígado y pescados oscuros. Ello en el marco de la estrategia que impulsa la Municipalidad de Lima para la reducción de esta enfermedad en menores de 36 meses y gestantes. 

Estos son los 10 locales de comida rápida que fueron certificados como "saludables" por la Municipalidad de Lima.
Estos son los 10 locales de comida rápida que fueron certificados como "saludables" por la Municipalidad de Lima.


—La certificación—
A través del programa municipal 'A comer sano en Lima', la comuna metropolitana busca que restaurantes, panaderías, bodegas, quioscos estudiantiles, puestos de mercados y de comida rápida se certifiquen como locales saludables. Para ello deben comprometerse a "optimizar sus prácticas de almacenamiento y manipulación de los alimentos al tiempo que fomentan en sus servicios la disminución del consumo de azúcares, grasa y sal", explica el municipio.

También asumen la tarea de promocionar el consumo de agua y fibra. Y deben someterse a inspecciones sanitarias y nutricionales.

El proceso es acompañado por un programa de capacitaciones y asesoramiento técnico para los encargados y trabajadores de los negocios.

La Municipalidad de Lima certificó como "saludables" a 31 restaurantes.
La Municipalidad de Lima certificó como "saludables" a 31 restaurantes.
Estos son los 13 locales que este año recibieron una segunda certificación de la comuna: la de “Restaurantes contra la anemia”.
Estos son los 13 locales que este año recibieron una segunda certificación de la comuna: la de “Restaurantes contra la anemia”.

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