Ingredientes
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- 400 g langostinos medianos
- 2 cda. aceite
- 1 cebolla picada
- 1 cda. ajo picado
- 1 tz. brócoli cocido y picado
- 1 tz. coliflor cocida y picada
- 1 tz. col en tiras finas
- 2 tallos de apio picados
- 11/2 tz. holantao en tiras
- 1 tz. frejol chino
- 6 tz. arroz cocido
- 1 cda. ajonjolí tostado
- 1 cda. mantequilla
- 1 cda. ralladura de limón
- 1 cdta. kion rallado
- sal y pimienta
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Preparación
30 Minutos
1. Lave los langostinos con agua fría, retíreles la carcasa y, con la punta de un cuchillo, haga un corte en el lomo de cada uno. Retíreles el intestino, enjuáguelos y reserve.
2. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo durante cinco minutos, hasta que estén transparentes.
3. Agregue el brócoli, la coliflor, la col, el apio, el holantao y el frejol chino. Mezcle y sazone con sal y pimienta.
4. Añada el arroz, mezcle y saltee todos los ingredientes. Retire de la sartén, esparza el ajonjolí, mezcle y reserve.
5. Derrita la mantequilla en otra sartén a fuego medio y rehogue la ralladura de limón y el kion durante un minuto. Eche los langostinos, sazone con sal y pimienta, y saltee durante tres minutos. Retire del fuego.
6. Sirva el arroz caliente con los langostinos.
Tip Experto
Para variar esta receta añada media cucharadita de curry al freír la cebolla y, antes de retirar del fuego, mezcle el arroz con dos cucharadas de coco seco rallado, tres de maní picado y dos de culantro picado.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-11-2013
