En días de intenso frío, no hay nada más reconfortante para el cuerpo y alma que una sopita bien caliente, esa que se convierte en el almuerzo ideal o que salva la cena para dormir placenteramente. Si eres un fan de este tipo de preparaciones que se disfrutan aún más recién salidas de la olla, hoy te explico el paso a paso para hacer en casa una deliciosa sopa criolla de la mano del chef Rafael Piqueras.
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Si lo que necesitas es también calentar el paladar, el embajador gastronómico de Electrolux comparte una versión personal de este tradicional plato que no solo abriga, sino también nutre.
Receta de la sopa criolla
Ingredientes:
- Un chorrito de aceite de oliva
- 100 grs de Bistec cortado en cubos
- Sal
- 1/4 de cebolla y tomate cortado en cuadraditos
- 1/2 cdta de ajo
- 2 cucharadas de ají panca
- Orégano
- 2 tazas de caldo de carne
- 5 papas cortadas en cubos
- 1 puñado de fideos cabello de ángel
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- Perejil .
Preparación:
- Calentar una olla en la cocina y agregar un chorro de aceite de oliva para luego colocar el bistec cortado y sellar.
- Añadir sal, cebolla, ajo y tomate.
- Esperar un par de minutos, sumar el ají panca y mezclar.
- Agregar orégano y dos tazas de caldo de carne.
- Incorporar las papas cortadas y esperar 5 minutos hasta que estén cocidas.
- Cuando la papa esté lista, introducir los fideos cabello de ángel.
- Luego añadir 150 mililitros de leche, el huevo, perejil y listo para servir.
El plato fue creado en la época colonial por los criollos, hijos de españoles nacidos en Perú y sufrió variaciones con la llegada de inmigrantes italianos. (Foto: @rafaelpiquerasb / Instagram)
Cocinar en invierno puede ser una experiencia gratificante que une más a la familia. La propuesta de Rafael Piqueras invita a pasar más tiempo en casa y convertir cada cucharada en un grato recuerdo. “Todos necesitaremos sabores que nos abracen en invierno. Creo que este plato tiene eso y también un poder emocional que recuerda nuestra niñez. Una sopa caliente siempre reúne a todos en la mesa, por eso sigue siendo tan popular en los hogares peruanos, sobre todo en días fríos como los que se vienen”, señaló Rafael Piqueras quien también compartió el paso a paso de su preparación en su cuenta oficial de Instagram.
