Martha Hildebrandt: el significado de “Cáterin”

En el DRAE 2001 aparece catering como voz inglesa no asimilada del todo por el español (así lo indica la letra cursiva de la entrada), con esta definición: “servicio de suministro de comidas y bebidas a aviones, trenes, colegios, etc.”. Pero el “Diccionario panhispánico de dudas” (2005), registra y recomienda la grafía castellanizada cáterin, repite la definición académica y advierte que el término no varía en el plural —los cáterin— (El Comercio, Lima, 28/3/2008).