Les comparto una riquísima receta de galletas de calabaza con jengibre para aprovechar la temporada de calabazas. Perfectas para estos meses de fiestas.
A mis hijas les encantaron estas galletas, tienen sabor a navidad y una textura deliciosa.
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Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar por unos minutos en un bowl. Luego agregar los huevos e incorporarlos. Después verter el puré de calabaza y los demás ingredientes. Inmediatamente formar la masa y dejar reposar tapada y refrigerada por 1 hora. Finalmente formar bolitas con la ayuda de una cuchara medidora de 15 ml. y cocinar en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit por 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y guardar en una lata hermética.
Si desean las pueden glasear, para las fiestas.
Cariños,
Colette Olaechea
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