Junto al arroz con leche y la mazamorra morada este postre casero es de los preferidos en los hogares peruanos. Ahora podrás aprender a prepararlo y de la manera más fácil con esta receta de Rocío Oyanguren que compartimos a propósito de las Fiestas Patrias, que se celebran este julio patrio.
Sigue los pasos aquí:
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- 4 tazas de agua
- 1 taza de arroz
- 8 clavos de olor
- 1 cucharada de mantequilla
- Un puñado de pasas negras
- 3 rajitas de canela
- ¼ de bola de chancaca
- 1 pedazo de cáscara de naranja, limón o mandarina
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 puñado de pecanas picadas
- ¼ de taza de coco rallado
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Pon al fuego la chancaca en trozos, la canela, el clavo, la mantequilla, la cáscara de naranja y el arroz hasta que este cocine. Mueve constantemente para que no se pegue el arroz al fondo de tu olla y cocina todos los ingredientes a fuego lento. Prueba el dulce, si crees que le falta dulce para tu gusto puedes añadir un trozo más de chancaca hasta que se disuelva. Luego, añades las pasas bien lavadas y la leche. Unos tres minutos después, añades las pecanas picadas y el coco rallado. Puedes servirlo calientito.
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Provecho de El Comercio se dio un salto por tres de las trece alternativas que se pueden visitar en este espacio que deleita los paladares de los vecinos del primer puerto. No te pierdas este recorrido. 
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