Receta de cóctel de camarones

El cóctel de camarones es una entrada fresca y elegante, y en la receta de Ruth Gartner de Andrade se destaca por su equilibrio de sabores y su presentación impecable.

Preparado con camarones tiernos y jugosos, bañados en una suave y deliciosas salsas, este plato es perfecto para los días cálidos o como aperitivo en una ocasión especial.

Pueden ser muchas las formas en que se puede servir el plato, una de ellas es en copas o en platos.

Preparación:

• Prepare una salsa golf mezclando la mayonesa, el ketchup, la salsa inglesa, el ron y el ají. Reserve.
• Cocine las alcachofas en agua hirviendo durante ocho minutos. Deje enfriar y colóquelas en un bol. Agregue el tomate y sazone con sal, pimienta, perejil y aceite de oliva.
• En copas grandes, de boca ancha, acomode dos hojas de lechuga. Ponga las alcachofas, encima la palta y los camarones pelados. Cubra con la salsa golf.
• Decore con camarones enteros, huevos de codorniz cortados en mitades y perejil.