Receta de crema naranja de coliflor

Una crema suave y aterciopelada de coliflor con un vibrante color anaranjado, lograda con el equilibrio perfecto de ingredientes.

Delicada y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Sigue esta receta:

Preparación:

• Cocine la coliflor durante dos minutos en abundante agua hirviendo. Deje escurrir y reserve. Aparte, prepare un roux enriquecido. Para ello, cocine la zanahoria en la mantequilla y el aceite. Después de dos minutos agregue la harina y cocine durante cuatro minutos más. Incorpore el fondo hirviendo. Mezcle bien hasta obtener una velouté . Añada la crema de leche y la coliflor. Deje cocinar durante diez minutos. Licúe y cuele.
• Mezcle las yemas y agregue a la crema de coliflor. Sazone. Decore con ramos de brócoli cocidos y sirva.