El solterito es una ensalada tradicional del sur del Perú, especialmente popular en Arequipa, conocida por su colorido, frescura y combinación única de sabores.
Servido sobre hojas de lechuga, el solterito es ideal como entrada o plato ligero, lleno de sabor y tradición.
Sigue esta receta:
Lave la cebolla y escúrrala. Emulsione el vinagre con el aceite y sazone con el orégano, sal y pimienta. Mezcle en un bol la papa, la oca, el jamón, los tomates, las habas, la cebolla, el choclo, el queso y el rocoto. Vierta el aliño, revuelva y deje reposar durante cinco minutos. Esparza el perejil y las aceitunas. Remueva una vez más y sirva con hojas de lechuga.
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